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紫蘇梅問答篇
- 梅子本身具有防腐作用，祥記紫蘇梅不須添加人工防腐劑。
- 以不開封的保存期限為三年，若開封後，不在短期內食用完畢，請放置玻璃瓶收藏，並收藏於空氣新鮮，流通的地方。如此可以延長它的保存期，而不用冷藏。
- 梅子本身具有防腐作用，開封後，在短期內食用完畢，請收藏於空氣新鮮，流通的地方。如此可以延長它的保存期，而不用冷藏。
- 擺放時間很長的話，可以放入冰箱冷藏，並栓緊瓶蓋，以免冰箱內的味道干擾梅汁、梅漿，使其失去原來的風味。
煉梅問答篇
- 成分不同：祥記煉梅含青梅的果皮、果肉、果核、核仁全顆青梅的營養。一般傳統青梅精的成分來自青梅果皮及果肉的濃縮，這是祥記煉梅與一般傳統製作青梅精最大的不同點。
- 生產技術不同：由於祥記煉梅是將整顆青梅的果皮、果肉、果核、核仁一起加工製作，所以必須使用現代科技縮濃萃取的方式，才能取得果核與核仁的成分，儘管製作成本高，但是衛生、安全、無人工熬煮的焦味。而一般傳統製作的青梅精則是以人工方式熬煮。
- 每天食用1-2粒來保養身體，或在家裡、工作場所放置煉梅，也可隨身攜帶，當感覺飲食不當，或需要交際應酬前後都可以食用2-8粒來調理。平日若有排便不順暢、體質偏酸性、易疲勞等不適感，都可以食用2-8粒來調理。
- 一般調整體質用，每天1-2粒，餐後或睡前食用。若想調整身體者，每天6粒為基礎，每餐飯後服用兩粒，加強調養可在睡前再增加2粒。
- 飯後食用較好，剛開始以飯後半顆或一顆來食用，若不會產生不舒適感再視情況慢慢增量為每餐飯後兩粒
- 當您吃得太飽或吃了太多發酵的食物，而覺得腹脹難受的時候，只要食用2-4顆的煉梅，在15-30分鐘內幫助消化，得到緩解。
- 病重或不省人事者，罹患嚴重腎臟病者（洗腎者），尿蛋白過高者等都不適合食用煉梅。
- 煉梅為青梅的高濃縮食品，一般人都可以食用，知道自己對梅子、山藥、或蜂蜜等過敏者不適合食用。若無，又非以上所說之身體情況者皆適合食用。
- 嬰兒以極少量食用，或以極少量溶於液體中食用。如滿三歲以上之孩童以半顆開始食用，若體重較重者可以稍微增加些量。
- 孕婦常愛吃帶有酸味的蔬果或零食，因孕婦新陳代謝變慢，深夜身體需要代謝與修復的工作，進行酸鹼平衡，煉梅的強鹼可以協助其夜間修復時從骨中釋出鈣來酸鹼平衡，因此可以協助孕婦酸鹼平衡，並保留住鈣。因此，孕婦吃煉梅對其有相當大的好處
- 最後對體內的效用是一樣的，但是含在嘴裡可以促進唾液分泌，也可促進腮腺分泌，讓人有生津解渴的效果。
好油問答篇
- 「茶仔油」是「苦茶油」嗎？是的，它是苦茶油，是百分之百的苦茶油。台灣早期嘉義縣梅山地區的人們，都稱苦茶油為「茶仔油」！「祥記茶仔油」之所以沒有取名為苦茶油，是因為不希望年輕ㄧ輩的消費者ㄧ聽到「苦茶油」，就想到「苦」，連嘗試都不想就失去了食用中國南方千百年來首選烹飪食用油的機會。雖然祥記用心良苦，但是讓買油的客戶困頓在「茶仔油到底是不是苦茶油？」的求證中，是當初始料未及的，以此篇幅說明。
- 直接使用即是最天然的保膚、潤膚聖品，也是最便宜效果最好的護髮油。
＊DIY保濕潤膚面膜：用苦茶油加上少許蜂蜜來敷臉，有除皺、滋潤效果。
- 坐月子、開刀者必備的食用油:苦茶油含有生鹼及豐富的維他命E，溫和且不熱不燥。
- 油脂顏色辨識：就顏色來說，色澤為淡茶色或金黃色，清澈無比者為佳。
- 油脂味道辨識：就味道來說，帶些茶籽之腥味，是很正常的，因為良質的苦茶油是依照傳統的榨油方式製成，絕對不添加脫臭劑、抗氧化劑等化學添加物，所以保有茶籽之天然風味。
- 以手試好油：將苦茶油滴在手上搓揉後，會有出乎意料的清爽及滋潤感，因為它是最接近人體膚質的油脂。
- 坊間有很多苦茶油色澤呈淡咖啡色，且具有濃郁的香味，是因為炒籽的過程中往往溫度過高、無法控制，其所榨出的油因而顏色會較深。製作過程溫度愈高，則愈會破壞到原物料的營養成份。而祥記茶仔油嚴格控管整個製成，每個步驟都很用心，並使用「低溫烘烤」榨出品質好、純度高的好油，絕不添加人工香料、防腐劑、抗氧化劑，經SGS檢測通過，不含反式脂肪酸。
- 因為苦茶油含天然維生素Ｅ，是天然抗氧化劑，最好將其置於陰暗、乾燥處、低溫處，以免降低其壽命，亦可置於冰箱保存，開封後以三個月內可食用完畢為佳，與空氣的接觸愈短愈好。
- 在現代健康飲食觀念裡是不鼓勵油炸的烹調方式，然而苦茶油的發煙點可達210℃左右，屬於穩定性高的油脂（橄欖油就不適合油炸的烹調），因此也可用來做中高溫油炸料理，特別適於傳統中國菜餚的烹調。
